(1)预防噎食的发生：①严密观察患者的病情及有关药物的不良反应，对发生锥体体外系不良反应的应进流质或半流质饮食；②加强饮食护理。对噎食患者专人守护或喂食，必要时进流质或半流质饮食；③对抢食或不知道饥饿的患者，应单独进食，分量分次进食，或专人喂食。对暴饮暴食者要控制饮食量。(2)噎食的急救处理：①就地抢救，分秒必争，立即清除口咽部食物，疏通呼吸道；②经上述方法仍无效，应让患者腹部俯卧于凳子上，让上半身悬空，猛挤压腹部，使气流将进入气管的食物团冲出。仍无效就用大号针头在环甲软骨上沿正中部插入气管，并尽早进行气管插管；③如心脏停搏，立即胸外心脏按压，同时给予对症抢救处理；④必要时气管切开，并做好气管切开的护理，预防并发症。